La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
Votre magasin n'est pas ouvert le lundi 05 65 32 07 47
logo Biocoop
Biocoop Gourdon - La p'tite Bouriane

GRATIN DE CHOU ROMANESCO

GRATIN DE CHOU ROMANESCO
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Ingrédients (4 personnes. 20 mn préparation/30mn cuisson) :

  • 1 chou romanesco 
  • 2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de pignon de pin

Pour la béchamel :

  • 25 g de beurre 
  • 25 g de farine 
  • 25 cl de lait 
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Préparation :

Détaillez le chou romanesco en bouquets et faites-le cuire 5 min à l'autocuiseur. 


Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis en versant dedans la farine en pluie.

 

Laissez cuire à feu doux 2 min en remuant sans arrêt. 


Retirez du feu et versez le lait froid, petit à petit. 


Remettez à feu doux et toujours en remuant, faites chauffer jusqu'à l'épaississement souhaité (environ 5 min). 


Ajoutez du sel, du poivre et la muscade


Faites revenir vos pignons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 


Mettez votre four à préchauffer à 210°C, thermostat 7. 


Dans un plat à gratin, versez les bouquets de chou, la béchamel, les pignons de pin puis le parmesan. 

Faites cuire 25 min au four et dégustez.

Retour