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Biocoop Gourdon - La p'tite Bouriane

Velouté de panais

Velouté de panais
Plat
ingrédients pour -4 personne(s)

Ingrédients (pour 4 pers): 

2 panais

2 pommes de terre

2 oignons

6 gousses d’ail

1l d’eau

15cl de crème fraîche

huile d’olive

sel et poivre

croûtons

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette


Préparation et cuisson : 40 min

*Éplucher et couper les panais et les pommes de terre en gros cubes.

*Éplucher et émincer l’ail et les oignons.

*Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; y faire revenir l’ail et les oignons sans prendre couleur.

*Ajouter les dés de légumes, saler et poivrer, recouvrir d’eau et laisser mijoter pendant 30 min à couvert.

*Incorporer la crème fraîche et mixer finement.

* Servir avec des petits croûtons frottés à l’ail et du persil ciselé.




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